皆さま、こんにちは！！
南九州・沖縄地区担当の中紙です。
先日、石垣島でジャージー牛を飼っている
まぁじゅんのジャージー牧場さんにお伺いさせて頂きました。
搾乳頭数は２４頭と頭数は多くはありませんが
南国の暑さと湿度がある中で
なるべく牛にストレスをかけないように放牧をして
ゆっくり飼っています。
乳牛では一般的なホルスタイン種ではなくジャージー種というところも
とても貴重だと思います。
ホルスタイン種に比べ身体が小さく、乳量は少ないですが
乳脂肪分、乳タンパク、無脂固形分が高く、濃厚です。
乳脂肪分はホルスタイン種でおおよそ平均３．６％に対し
ジャージー種は５％ぐらいと言われています。
農場がある場所は、石垣島で有名な観光スポット、川平湾の近くです。
ジャージー牛の向こう側に見える海がとてもキレイでした。
牛乳はすべてアイスやチーズ、フローズンヨーグルト、
ベイクドチーズケーキなどに加工して販売されています。
僕も、のむヨーグルトを購入させていただきました。
ほんのりとした甘さと酸味、とても濃厚で
後味はさっぱりとしていて、とても美味しかったです。
もし興味がある方がいらっしゃいましたら、ネットショップでの購入も可能です。
下のリンクをクリックして頂くと、ホームページになりますので
ネットショップを選択して頂くと商品を見ることができます。
maajun.com/
