自然環境の調和を保ちつつ地球に優しい持続的農業を提案します。

Author: 中紙育朗 Created: 2016/04/01 13:37
沖縄と鹿児島離島を担当することになりました。よろしくお願いします。

By 中紙育朗 on 2021/04/25 18:37

 

 

皆さま、こんにちは!!

 

先月、 独立行政法人 家畜改良センター様から

 

「黒毛和牛の肥育期間の違いによる肉質について」

 

という調査研究の内容が発表されておりました。

 

肥育農場においての飼料代節約や、長く飼うことによる

 

起立困難などのリスク軽減になるかと思いますので

 

何かの参考になればと思い書きます。

 

 

※この営業マンの放浪日記で書かせて頂く事を

 

独立行政法人 家畜改良センターさまのご担当者様から許可を得ています。

 

 

 

まずは、概要をお伝えします。

 

 

一般的な29カ月齢程度の肥育期間の牛肉と比べて、肥育期間が短いと

 

「きめ・しまり等の肉質が劣る」といわれ、市場における評価は低くなる

 

傾向にある。

 

このため、肥育期間を26カ月齢に短縮した場合の牛肉との比較試験を

 

実施したもの。

 

調査の結果、肥育期間を短縮(29か月齢→26カ月齢)しても枝肉重量に

 

有意な差はなく、肉質面でも枝肉格付けは「A4」で「きめ・しまり」に差はなく、

 

食味においても変わりがない結果を得ることができた。

 

さらに、近年、畜産分野でも地球温暖化対策をはじめとした持続的な畜産物生産

 

に向けた取り組みの重要性が高まる中、肥育期間の短縮(29カ月齢→26カ月齢)

 

により牛から発生する温室効果ガス(メタンガス、一酸化二窒素)排出量だけで1割

 

以上削減する結果が得られた。

 

 

 

一部抜粋して、枝肉格付けの内容をみていきたいと思います。

 

上記にもある通り、どちらも平均は「A4」となりました。

 

同一農場、同じ飼料で試験されました。

 

飼料は普通に販売されている商品になります。

 

血統や枝肉単価はもしかすると今後論文のような形でさらに詳しく発表

 

するかもしれないとの事でした。

 

また肥育は集計されたデータになります。

 

26カ月齢の頭数は14頭。

 

29か月齢は10頭。

 

 

枝肉重量     26カ月齢      509.8キロ

 

           29カ月齢      515.7キロ        差   5.9キロ

 

BMS        26カ月齢       6.1

 

           29カ月齢       7.3 

 

きめ・しまり     26カ月齢      4.4

 

            29カ月齢      4.5            

 

ロース芯面積   26カ月齢    59.4㎠

 

            29カ月齢    62.2㎠     

 

バラ         26カ月齢    8.3㎝

 

            29カ月齢    8.3㎝

 

皮下脂肪     26カ月齢    2.7㎝

 

           29カ月齢    2.6㎝

 

歩留基準値   26カ月齢    73.8

 

          29カ月齢     74.2

 

 

格付けの結果は上記の結果となったそうです。

 

短期肥育において懸念される、きめとしまりに関しては上記のとおり

 

差はなくどちらも良い結果だったと思います。

 

枝肉重量は平均5.3キロの差があり、BMSにおいてはおおよそ1ぐらいの

 

違いがあります。

 

 

 

 

続きを次回書きたいと思います。

 

 

 

記事の全文は下記のアドレスになります。

www.nlbc.go.jp/research/kanri/tankihiiku_nikushitu.pdf

 

By 中紙育朗 on 2021/04/16 9:27

 

皆さま、こんにちは!!

 

今月の14日から15日に行われました、薩摩家畜市場子牛セリの結果を

 

書きたいと思います。

 

2日間合計    ※平均価格は評価牛を含まない

  入場頭数 売却頭数 最高価格(税抜き) 平均価格(税込み)
メス 210頭 201頭 155.7万 85.3万
去勢 368頭 368頭 109.3万 88.7万
合計 578頭 569頭  

87.5万

(前回比 +0.4万)

 

種雄牛別出場頭数(上位 10) ※欠場牛を含む。

美国桜   102頭

諒太郎   102頭

幸紀雄   101頭

紀多福    54頭

白清誉    29頭

華忠良    25頭

喜亀忠    22頭

華春福    17頭

夏百合    16頭

茂忠陽    11頭

 

僕がわかる範囲内で高値だったメスと去勢の結果を書きたいと思います。

 

メス

安福久ー百合茂ー勝忠平ー美華忠  266日   291キロ   155.7万

 

美国桜ー安福久ー百合茂ー福栄(岡) 314日  313キロ   130.5万

 

諒太郎ー安福久ー百合茂ー平茂勝  278日  327キロ   120.4万

 

喜亀忠ー安福久ー金幸ー平茂勝    276日  297キロ   100.5万

 

美国桜ー勝忠平ー安福久ー百合茂  285日  267キロ   100.4万

 

美国桜ー安福久ー勝忠平ー神高福  294日  306キロ    100.1万

 

 

 

去勢

華春福ー安福久ー百合茂ー平茂勝  256日 320キロ   109.3万

 

紀多福ー美国桜ー安福久ー金幸   274日 324キロ   106.1万

 

紀多福ー喜亀忠ー安福久ー百合茂 260日  346キロ  105.2万

 

幸紀雄ー安福久ー安平幸ー平茂勝  258日 328キロ   102.4万

 

幸紀雄ー華春福ー安福久ー平茂勝  267日 386キロ   101.5万

 

紀多福ー諒太郎ー安福久ー平茂勝  232日 325キロ   101.1万

 

紀多福ー安福久ー勝忠平ー紋次郎  287日 313キロ   101.0万

 

華春福ー美国桜ー勝忠平ー神高福  276日 322キロ   100.3万

 

紀多福ー百合茂ー安福久ー金幸   263日 345キロ   100.2万

 

百合白清2-華春福ー安福久ー金幸 271日 348キロ  100.2万

 

白清誉ー安福久ー隆之国ー金幸   272日 309キロ   95.7万

 

 

上記のような結果となりました。

 

何かの参考になりましたら幸いです。

 

 

By 中紙育朗 on 2021/03/31 11:36

 

皆さま、こんにちは!!

 

南九州の現場に行かせて頂くと

 

春になり暖かくなってきた事もあり

 

牛舎内に鳥が入ってきてしまっているところを見かけます。

 

血便を含む下痢対策として、鳥を牛舎内に入れない事が大切かと思っております。

 

目の細かいネットでしたら、吸血昆虫対策にもなるので

 

とても、おすすめです。

 

 

 

2農場の写真をアップさせて頂きました。

 

牛がネットに届かないようにしてあげる事と、こえたての時などになるべく簡単に

 

開ける事ができると良いかと思います。

 

ネットを張る時に少し人手が必要かと思いますが、コストもそれほどかからず

 

費用対効果はあると思います。

 

これから、もう少しすると梅雨時期にもなりますので

 

牛舎内のホコリやクモの巣の除去、飼料タンクやオーガ内の清掃を

 

されてみてはいかがでしょうか。

 

 

By 中紙育朗 on 2021/03/24 19:49

 

今回は、堆肥舎について書きたいと思います。

 

 

上手く堆肥を発酵させるに1番大切な事は、水分調整になるかと思います。

 

特に、どうしても水分量が多くなってしまう、生産農場で

 

僕が担当させて頂いている地域の農場に向けにお奨めです。

 

まずは、写真を載せます。

 

 

堆肥舎というと、一般的なのが片側の屋根になりますが、

 

もし費用や場所が確保できましたら、両方かかっている方が好ましいです。

 

理由としては、台風の時に雨が吹き込みにくいからです。

 

 

シマシマ牛舎(ドーム型牛舎)のように、透明な透かしが入っているのも

 

堆肥の水分量を下げてくれるので、とても良いです。

 

余分な水分が流れ出ているのが、写真で見えるかと思います。

 

仕切りが無いので作業もしやすいです。

 

 

反対側にはおがくずをストックする部分が作られています。

 

こんなに立派な堆肥舎ではなくてもいいのですが

 

健康な牛を育てる為に、堆肥作りにも取り組まれてみては、いかがでしょうか。

 

地下水や川そして海の為にも、良いと思います。

 

 

By 中紙育朗 on 2021/03/17 6:34

 

 

皆さま、こんにちは!!

 

今月の11日~12日に行われました

 

薩摩家畜市場子牛セリの結果を書きたいと思います。

 

 

2日間合計

 
  入場頭数 売却頭数 最高価格(税抜き) 平均価格(税込み)
メス 248頭 229頭 170.5万 82.4万
去勢 325頭 325頭 120.2万 90.3万
合計 573頭 554頭   87.0万

 

※平均価格は市場本人及び自家保留を含めない

 

 

 

2日間合計 種雄牛別出場頭数(上位 10)

 

美国桜   137頭

幸紀雄   123頭

諒太郎    68頭

紀多福    55頭

華春福    22頭

華忠良    18頭

夏百合    17頭

白清誉    15頭

喜亀忠    14頭

茂忠陽    11頭

 

 

高値だったメスと去勢の結果を書きたいと思います。

 

 

メス

安福久ー勝忠平ー第5隼福ー第20平茂 306日  289キロ  170.5万(税抜き)

 

美国桜ー安福久ー平茂勝ー神高福    295日  289キロ  137.0万

 

美国桜ー安福久ー百合茂ー平茂勝    278日  290キロ  134.0万

 

諒太郎ー安福久ー平茂勝ー糸福(大)  301日  300キロ  131.1万

 

美国桜ー百合茂ー安福久ー平茂勝    280日  277キロ  122.1万

 

美国桜ー百合茂ー安福久ー勝忠平    283日  300キロ  120.4万

 

美国桜ー安福久ー平茂勝ー神高福    260日  300キロ  110.1万

 

 

メスで1番高値だった安福久ー勝忠平ー第5隼福ー第20平茂の牛は受精卵牛

 

だったのですが、福之姫(芳之国ー勝忠平ー第5隼福ー第20平茂)の血縁

 

ではないか。。。というウワサを聞きました。

 

もし知っている方がいましたら、教えてください。

 

 

去勢

若百合ー安福久ー百合茂ー第1花国  251日   313キロ  120.2万

 

紀多福ー安福久ー勝忠平ー福栄(岡)  292日  324キロ   115.5万

 

諒太郎ー安福久ー勝忠平ー平茂勝   247日  352キロ   100.0万

 

和百合ー勝忠平ー安福久ー平茂勝   309日  366キロ    99.9万

 

紀多福ー美国桜ー平茂勝ー神高福   296日  322キロ   99.5万

 

直太郎ー安福久ー勝忠平ー第5隼福  253日  338キロ    96.8万

 

紀多福ー諒太郎ー百合茂ー安平     282日 305キロ    93.9万

 

幸紀雄ー華春福ー諒太郎ー百合茂   286日  330キロ   93.2万

 

白清誉ー諒太郎ー美国桜ー勝忠平   256日  328キロ   92.1万

 

 

白清誉(百合白清2-安福久ー百合茂)

 

 

上記のような結果となりました。

 

何かの参考になりましたら幸いです。

 

 

By 中紙育朗 on 2021/02/28 5:20

 

皆さま、こんにちは!!

 

今回は特に企業経営や従業員の方が働いている農場の皆さまに

 

おすすめしたいと思います。

 

もうすでに、やっている農場はたくさんあるかと思いますが、

 

できる限り細かな部分まで記録を残すという方法です。

 

紙に書いてもいいですし、パソコンやタブレット、スマホでも

 

その農場で働くみんなが情報を共有できると良いと思います。

 

 

僕が知っている優秀な農家さんの場合、生まれた日、その時間、初乳をどの位

 

飲ませたのか、鉄剤は済んだのか、ミルクは何時にどの位飲ませたか、スターターや

 

粗飼料はどの位給与してどの位食べたのか、等々

 

 

肥育牛でしたら、何日にどの位の増餌をしたのか、餌は何時に無くなったのか

 

(無くなっていなかったのか)、餌食いが悪い場合体温測定をし何度だったのか、

 

強肝剤やビタミン何をどの位何日に使ったのか、 などを記入して情報共有が

 

されています。

 

 

 

2頭と同じ牛はいませんが、データーが蓄積されるので何かに困ったとき

 

振り返りができます。

 

獣医さんに診てもらう時も、過去まで詳細に伝えられます。

 

 

慣れるまでは大変な作業だと思いますが、人はそれほど多くの事を記憶できない

 

と思います。

 

綺麗に保存しておくと、その農場の財産(少し大袈裟でしょうか?)になると思います

 

ので是非実施してみてはいかがでしょうか。

 

 

 

By 中紙育朗 on 2021/02/27 0:18

 

 

南九州・沖縄地区担当の中紙です。

 

今回は、僕が担当させて頂いている地域の農場に行かせて頂く中で

 

 

特に生産農家さんに粗飼料の事について聞くと、それぞれの農家さんで

 

色々な考えや経験の中で、色々なお話しをお聞きしてきましたので

 

今のところの僕なりの感想を書きたいと思います。

 

それぞれ単体や合わせて給与している農家さんがいますが、

 

品種ですと、輸入のチモシー、オーツヘイ、自家産イタリアン、稲ワラ、バガス、

 

アルファルファなど他にもまだあると思いますがこのあたりでしょうか。

 

その中でも僕が担当させて頂いている地域の農家さんで一番使用率が高いのが、

 

オーツヘイだと思います。

 

チモシーに比べTDN(可消化養分総量)CP(粗タンパク質)が低いのですが

 

嗜好性が良く牛がよく食べてくれる事、そして品質が安定しているので

 

使いやすいというのが魅力かと思います。

 

一方でチモシーを使われている農家さんに聞くと、配合飼料との組み合わせ

 

もあるのだと思いますが、自分の農場だとオーツヘイを給与すると

 

尾枕がつきやすい事や軟便になってしまうという事をお話しされます。

 

 

もちろん、どちらかが良く、どちらかがダメということは無いと思っており

 

ほかの粗飼料と組み合わせてみたり、その農場に合ったやり方が

 

あると思います。

 

特に不満が無く上手くいっている農家さんでしたら、現状のそのままで良いと

 

思いますが、もし上手くいって無い場合でしたら品種や組み合わせを

 

変えてみるのもいいのではないでしょうか。

 

また最近では、チモシーやアルファルファ、バガスなどが入っている餌付け飼料や

 

育成飼料があると思います。

 

給与されている農家さんに聞くと、とても良いとお聞きしますので

 

ひとつの選択肢として考えられてもいいのかもしれません。

 

 

 

続いて粗飼料の長さについてです。

 

子牛についてはやはり裁断した方が

 

良いと思っています。(粉っぽくなってしまわない程度)

 

裁断することで採食量が上がると思いますし、床に引っ張り込んで無駄に

 

なる事を防げます。

 

ですが、肥育農家さんのところに行ったあと細断した粗飼料しか

 

わからない牛は長いままの粗飼料の食べ方がわからない為か

 

あまり食べられないという事を肥育農場の方から聞きますので

 

理想はセリ前3~4か月ぐらいから徐々にならしてあげるのが

 

良いと思います。

 

 

By 中紙育朗 on 2021/02/14 20:58

 

皆さま、こんにちは!!

 

今月、10日~11日に行われました、薩摩家畜市場子牛セリの結果を

 

書きたいと思います。

 

 

2日間合計

  入場頭数 売却頭数 最高価格(税抜き) 平均価格(税込み)
メス 215頭 202頭 180.1万 83.0万
去勢 286頭 285頭 112.8万 88.0万
合計 501頭 487頭  

85.9万

前回比(+0.4万)

 

※平均価格は市場本人および自家保留を含まない

 

 

2日間合計 種雄牛別出場頭数(上位10) ※欠場牛を含む

 

美国桜   136頭

幸紀雄   107頭

諒太郎    74頭

紀多福    33頭

喜亀忠    18頭

夏百合    16頭

華忠良    13頭

安福久    12頭

華春福    12頭

茂忠陽    12頭

 

 

僕がわかる範囲内で高値だったメスと去勢の結果を書きたいと思います。

 

すべて税抜き価格になります。

 

メス

 

安福久ー白鵬85の3-百合茂ー平茂勝  301日  293キロ  180.1万

 

安福久ー百合茂ー勝忠平ー第5隼福    300日  274キロ  153.3万

 

美国桜ー幸紀雄ー安福久ー勝忠平     297日  273キロ  110.1万

 

美国桜ー百合茂ー安福久ー平茂勝     276日  324キロ  103.4万

 

喜亀忠ー安福久ー百合茂ー安平      272日  294キロ   102.7万

 

美国桜ー諒太郎ー勝忠平ー平茂勝    280日  270キロ    97.1万

 

 

 

去勢

 

紀多福ー安福久ー勝忠平ー百合茂   243日   347キロ   112.8万

 

華春福ー安福久ー金幸ー平茂勝    270日   346キロ    101.3万

 

実有貴ー安福久ー平茂勝ー紋次郎   281日  339キロ     101.1万

 

関平照ー美国桜ー勝忠平ー金幸    291日   347キロ    100.6万

 

勝清国ー安福久ー平茂勝ー安平    264日   332キロ    100.0万

 

喜亀忠ー諒太郎ー安福久ー勝忠平  270日   354キロ     98.2万

 

国百合ー安福久ー勝忠平ー百合茂   277日  320キロ     97.2万

 

夏百合ー安福久ー勝忠平ー金幸    290日  344キロ      94.9万

 

紀多福ー福増ー勝忠平ー安福久    261日  325キロ      94.6万

 

 

結果のみになってしまいますが、何かの参考になりましたら幸いです。

 

 

By 中紙育朗 on 2021/01/26 14:26

 

 

皆さま、こんにちは!!

 

南九州・沖縄地区担当の中紙です。

 

今月22日の日本農業新聞に

 

 

「トウモロコシや大豆などの穀類相場の高騰で

 

国内で配合飼料の価格が上昇しているため、畜産現場に長期的な影響が

 

及ぶ可能性が出てきた」

 

という記事がありました。

 

 

もちろん影響は少ないといいのですが、今皆さまの農場で使用されている

 

単味飼料や配合飼料の質やランクを落とさずに、効率良く牛に働きかける

 

ような対策が出来るのが一番良い方法ではないでしょうか。

 

改めて、その牛の体高に合った飼槽の高さになっている事や

 

十分に届く所にエサがあるかどうか、また食べやすいところにエサ寄せして

 

あげると良いかと思います。

 

例えばですが、下の写真の赤い丸の部分は牛がエサを食べにくい部分に

 

なりますので、

 

 

食べやすい部分にエサ寄せしてあげる。

 

 

毎日できる範囲内で大丈夫ですので、エサ寄せの回数を増やして

 

あげるとエサが無駄になりにくくなると思います。

 

 

色々な要因があるので一概には言えませんが、

 

肥育期間中での無理な増飼は内臓疾患を増やしてしまう事があると思います。

 

肥育牛にとってはある意味、職業病といいますか宿命のような

 

部分もあるかと思いますが、せっかく食べた飼料も身にならなければ、もったいなく

 

牛にもかなりの負担がかかっていたという事だと思いますので

 

その群や個体にあった増飼をゆっくりやってあげるのが、いいのではないでしょうか。

 

 

屠場でみられる病名では胆管炎、胃腸出血や肝炎などの発症率が高いそうです。

(平成29年度 芝浦屠場のデータ)

 

エサ食いの状況や月齢を見ながらになるかと思いますが、ビタミンAの補給や

 

ウルソや肝臓をケアする添加剤などを考えられても良いのかもしれません。

 

最近、ある優秀な成績の農場の方が僕にお話ししてくれました。

 

 

「牛も人もゆとりが大切やな」

 

 

 

By 中紙育朗 on 2021/01/07 11:45

 

 

昨日のブログでは、諒太郎母牛の安福久や美国桜絡みを抜いた結果を

 

書きましたが、今日は絡んでいる結果を書きたいと思います。

 

僕が調べた結果の”全て”を書きます。

 

 

 

諒太郎母牛

 

去勢                    枝重        ロース芯面積     BMS

勝乃幸ー諒太郎ー安福久     576.7キロ                   12

 

平福安ー諒太郎ー安福久    531.6キロ                    12

 

幸紀雄ー美国桜ー諒太郎    578.0キロ       104㎠         12

 

幸紀雄ー諒太郎ー安福久    510.1キロ       72㎠          12

 

美津照重ー諒太郎ー安福久   536キロ        73㎠         10

 

美穂国ー諒太郎ー安福久    611キロ         98㎠         10

 

勝洋ー諒太郎ー安福久      595キロ        95㎠         12

 

勝洋ー諒太郎ー安福久      553キロ        72㎠         10

 

花洋ー諒太郎ー安福久      501キロ        100㎠         9

 

美国桜ー諒太郎ー安福久    538キロ         79㎠         8

 

 

 

メス                   枝重        ロース芯面積     BMS

 

平茂晴ー諒太郎ー安福久    414.2キロ                    9

 

洋糸波ー諒太郎ー安福久    534.2キロ                    11

 

美国桜ー諒太郎ー安福久    493キロ                     11

 

 

 上記のような結果でした。

 

もしこれから、母牛で諒太郎を残される農家さんが

 

いらっしゃいましたら、僕個人的には諒太郎×安福久よりも、

 

諒太郎×美国桜の掛合わせの方が良いかと思います。