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Author: 佐藤隆司 Created: 2008/09/02 13:24
中国・四国・沖縄担当、佐藤隆司の日記です。

By 佐藤隆司 on 2013/08/30 15:49


帯広もここに来て朝晩の気温が半袖では寒いくらい急に秋めいて来ました!!


もともと北海道の気候は、お盆が過ぎたら一雨毎に秋に近づく…と言われていたのですが

ここ最近の天気は全国的にもそんなマニュアル?通りにはいってくれませんよね!


しかし…遅かれ早かれ冬はやってきます!


不在亭主としては、せめて地元に居る間に冬支度をしておかねば…と、

老体にムチ打って??セッセと冬支度に励んでいます!!

 

冬支度って…ハイ、我が家の薪ストーブの燃料…薪集めです!!

 

 


これはお盆の最中に準備した焚き付け用の材料です!

これだけあれば一冬は持つでしょう!

 


 

こっちは昨年準備したものの残りですが、これでは一冬持ちません!

 


これから速やかに割ってしまわなければいけないのがこの山です!!


ホラ、こんなに太いのがゴロゴロ…

 

正面から見たらこんな感じ…

転がす事は出来ても、ガラスの腰の私が一人で持ち上げる事は無理ですっ!!

 


これも知り合いが切り倒したものを分けて貰い、友人と二人でチェンソーで切って運んできました!!


そのあとは暫く筋肉痛…


何としても出張に出る前に割って積み上げておかなければ、この冬には間に合いません!!

…既にもう遅いくらいなんです!! 

 

こっちは我が家でストックしている薪ですが…これがいつまで持つかは今年の冬の寒さ次第!

暖冬で何とか持ってくれますように…

 


さぁ、来年の為にももっと間伐材を集めなくっちゃあ…


薪ストーブを付けたのは良いのですが、薪集めって結構大変ですよぉ~っ!!


まぁ・・・こんな苦労をするから尚更ストーブの火が暖かく感じるのかも?ですねっ!


これからも腰を痛めないように頑張りま~す!

By 佐藤隆司 on 2013/08/29 21:46

先月末に帯広に戻ってから、今月はあと2日で私は一度も北海道から脱出せず

1ヵ月を過ごす事になります!

確かに途中にお盆休みがあったり、その合間に来客があったり道内で何度かアチコチに

出歩いてはいましたがひと月もの間一度も海を渡らなかった事は15~6年振りくらいでしょうか?


何となく体調がすぐれない??のはそのせいなのかなぁ~?(笑)

 

そう云えば・・・もう10年以上前の話ですが、長期出張から自宅に戻る度に風邪を引いたり

ギックリ腰になったり体調が悪くなったりしてました!

年から年中不在亭主で、たまに家に戻ってきたと思ったらこの有様

こんな事があまりにも度重なるものですからカミさんに・・・

「そんなに私の顔を見るのが嫌なのかい?」って言い放たれたことが有りましたっけ…


決してそんな事ではなく、旅先で具合悪くなっちゃあいけないと

気合いが入っていたせいで?何とも無かったのが、

家に戻ったらホッと気が緩んで…という事だと思うのですがねぇ~!


いくら夫婦とは言えども元はと云えば男、女の他人同士…

多少は考えの違いってあってもしょうがないっすよねっ!


こんな事をカミさんに言ったら、明日からゴハン抜きになっちゃいますから…

ぜぇ~ったい内緒ですよ~っ!

 

さて、久し振りに…の話が横道にそれちゃいました!!

 

本題は、久し振りの新得共働学舎さんのチーズ熟成庫でした!!

http://www.kyodogakusha.org/product.html

詳しくは上のホームページを見てくださいねっ!

ここで作られている色々な美味しいナチュラルチーズが紹介されていますよっ!


今回は本州から知り合いの方々が、共働学舎のボスである宮嶋さんに会って

チーズのお話を聞きたいとの事でご案内、訪問しました!


宮嶋さんのご厚意で、チーズの話なら中に入って…と

製造工場、熟成庫で丁寧に説明をして頂きました!

 

ここでは熟成庫の様子をお見せいたしますねっ!


まずは入口からです!!

この熟成庫は共働学舎のスタッフが自分達で約3年掛かりで建設したそうです。

石とレンガで見事な造り…中はヒンヤリしていてとても快適!

 

ここはラクレット熟成庫

直径30cm位で、一個の重さが約5kgです。

最初は白っぽいのですが、熟成が進むと段々黄色が濃くなってきます。

 

宮嶋さんの細やかな説明に皆さん聞き入っていました!

 


こちらはお酒の酵母を利用して作られている“蔵”という新しい商品だそうです

 

 

これは直径60cm位、一個が40kgもあるチーズです!

熟成期間は1年以上かけて作られます。

出来上がりの価格は一個 ン十万円…思わず並んでいる個数を数えてしまう庶民達でした!!

 

 

これらのチーズの原料…牛乳を提供してくれる牛さん達です!

手前に見えているのはブラウンスイスというチーズ向きの種です

ちょうど搾乳時間なので牛さん達はパーラーの入り口の所のパドックで待機中!

乳房もおっぱいでパンパンに張っていました!


この牛さん達の子供です。

可愛いでしょ!

最初はチョット白っぽいのですが、大きくなると毛の色がだんだん濃くなって来ます!


この子たちの牛乳がナチュラルチーズになる日が楽しみですねっ!!

宮嶋さん、お忙しい中時間を作って頂き有難うございましたっ!!

By 佐藤隆司 on 2013/08/28 17:04

さて、今回は“ほんべつ肉まつり”焼肉応援団 “植田シェフ”?がアップした

ブログを追っかけての第2弾録画中継をいたします!!

 

植田シェフもブログで紹介していますが、このイベントはすべて地元生産者の方々が

企画、運営されたという初めての素晴らしい試みでした!!

 

こういう生産者の方々の素晴らしいチャレンジに神様も味方してくれたのでしょう!

前日までの豪雨もおまつり当日は前日の豪雨がウソのようにスッキリ晴れ


開催途中にチョッピリ通り雨がありましたがすぐに止んで、大盛況のうちに予定通り無事終了!

 

まずは会場の様子からです!

アチコチで美味しそうな焼肉の煙を出しながら盛り上がっています

 

 

本人はアップしていないので、会場で応援団として大活躍した植田シェフの働き振りを…

だいぶ雰囲気がサマになって来ました!

今度からはステーキハウスの白いユニフォーム?とコック帽を準備して貰いましょうかね??

 

 

このロースターでのブロック焼きの様子は観客の注目の的!

 

 

 


シェフの肉カットにも力が入ります!!

さすがに場数を踏んでいるだけあって焼き加減、腰つき、包丁捌きも… “ヒョッとしてプロ??”レベル

「(株)焼肉イベントお助け隊?」でも立ち上げようかしらん??

 

焼き上がった試食肉配布コーナーは焼き上がりのアナウンスが流れるたびに長蛇の列。


池田町の赤ワインをかけながらの炭焼きローストビーフは大人気!


2個のブロックはアッという間に完売でしたよ!!

 


会場ステージではお肉応援隊、香蓮ちゃんのステージ…

いつの間にか子供たちがにじり寄って来て、最前列でを独占かぶりつき!!

 


会場で香蓮ちゃんのステージ衣装とそっくりな可愛い子供を一人発見!!

 

かんたクンというんですが、お母さんと一緒に…ハイポーズ!!

この服はたまたま着てきたそう…香蓮ちゃんもメッチャ喜んでましたよ~っ!


かんたクン、香蓮ちゃんにもダッコして貰って写真撮って貰えば良かったね!

今度また来たら絶対撮ろうね!!


他の人が見てたら…お母さんに間違えられちゃうかもね??

 

ん?チョット待てよ~っ!

それ迄にはそのウェアー、ちっちゃくなってて着れないかぁ~?

その時はまたお母さんに頼んでみようよねっ!!

 

 

”第1回ほんべつ肉まつり”のスタッフ・関係者の皆さま、大変お疲れ様でした!!

これからも是非100回を目指して頑張って下さいねっ!!

 


 

By 佐藤隆司 on 2013/07/27 18:03

今回はT牧場さんで見掛けたハエ取りグッズです!

 


他の農場でも顆粒状の物や白いハエ取り紙などを置いているのを

見た事はあるのですが、このタイプを見たのは初めてでした!

 

これです!

 


ナ、ナ~ント!

ネズミ取り用の粘着シートでした!

 


中身はこうなっています!



Tさん曰く…最初はなかなかハエが付かないのですが、


ハエの居る所で2~3回振り回して数匹へばり付いたら


その後は楽勝だとか…

 


それを飼槽の近くの台の上に並べて置きます


 

 


そしてある程度たくさん付いたら…一度半分に折り畳んでから再度開きます!


すると…中に塗ってある粘着剤がこんな風に復元?します!

 

 


これを何度か繰り返して置いておくそうです!

 


そして最終的にこんな風な状態になったら捨てるんだそうです!



ハエがビッシリと山のようにヘバリ付いています!


ネズミを捕るグッズだけあって、粘着力は抜群ですよね!

 

こんなになるまで使えるんですね!

 


後はコストの問題なのですが、確か一枚100円くらいだったような…

これって…高い?それとも安いですか?

 


ハエを取るのもモチロン大事なんですが、


出来ればハエの発生源である“ウンコ置き場”の改善や牛舎周辺の


環境を整備してハエを出さないようにする事も大切です!


ハエでお悩みの皆さんも是非頑張りましょうねっ!!

By 佐藤隆司 on 2013/07/26 12:10

今日は灼熱の久米島からです!!


太陽さんはこれでもか~っ! っていうくらい容赦なく照りつけてきます!

 

私の影もコンクリートに焼きつくのではないか??と言うくらいくっきりと写っています。


こちらではもう一か月位雨が降っていないとの事で、草の伸びも今一つ

 

牧草を収穫している草地もあったのですが…



まだ夏本番なのに、刈り取った後はまるで冬のゴルフ場の様に枯草状態…

周辺の草の色も全体的に赤茶けて見えます

 

 

ラッピング前の様子です


牧草を刈ってすぐにロールしたそうですが、まるで麦稈ロールみたいな色です

 

 

刈り取った後の地面の様子をズームアップ

ホラッ!

緑色の牧草が控えめに?生えているだけ…カラカラ状態です!

 


北関東、東北の方では雨が続いているようですが、こちらは暫く晴れマークだけ…


こちらはにも少しは分けてあげて欲しいものです!


ゲリラ豪雨だけは要りませんけどねっ!

本当に最近の気候はとっても変ですよねっ!

世界的にも地球環境は間違いなくおかしくなっています!

何故…??

ヒトは地球に生かされている生き物だ…

という事を認識して、長い目で何をすべきかという事を考え実行していかなければ

ならないんですけどねっ!

 

こちらのワンちゃんも流石にバテバテ…毛刈りをしてあげたいほどです!

 

雨雲さぁ~ん、そろそろこっちにも来てくださいね~っ!!

By 佐藤隆司 on 2013/07/25 8:02

沖縄は相変わらず快晴続きで、毎日カンカン照り

本島の方ではゲリラ豪雨の襲撃がありましたが、こちらでは雨不足

 

草地も牧草が伸びず場所によっては立ち枯れの所もあるとか…

ゲリラではなく“良い加減”で雨が欲しいところです


本当に最近の天気の変化は余りにも極端過ぎて予測が出来ませんよね?

地球の環境は間違いなく変わっている・・・

 

さて、今回は前回ご紹介した前川さんの師匠?である比嘉牧場さんです!

ここでも何度か登場して頂いてます!


昨年新築した牛舎も昨年12月に紹介させて頂きました!

 

新居に引っ越して約8ヵ月…

朝食時間にお邪魔したのですが、牛さん達も新居にすっかり馴染んでいる様子です

 

 

牛舎入口には・・・


防疫のためのハンドメイド・ブーツスタンド…ナイスアイディアです!

 


よく牛舎入り口に消毒液の入った踏み込み槽を置いてあるのを見掛けるのですが、

槽内は緑のマットだけ、あるいは水だけとか泥水になってるとか…

“気持ちだけの消毒槽”を多々見かけます! 

無いよりはまし??では…アリマセンからねっ!

 

確かに薬液代もバカにはなりませんし、交換手間も掛かります。


そういう人にはこの外来者向け長靴作戦がもってこいです!

是非油断せずに実践しましょうね!

 

 

こちらでは制限哺乳をしていました!

子牛牛房を開けると一目散におかあさん牛の所へ…

 


アレレ~ッ! ナ、ナンダ~ッ!

 

一頭のお母さんに大きい子牛と小さな子牛が…

 

さては…ドサクサに紛れた脱走牛??

それとも離乳間近の兄ちゃん牛?

自分のお母さんのお乳がもう出ないので、よその子のお母さんから失敬しているのでしょうか?


お母さん牛もそ知らぬ振り…おおらかですね~っ!!

 

 

こちらのチームは人口哺育…


一回3リットルの二回哺乳です。

 

左の子牛は自分の分をガブガブ飲みきって、遅い子のミルクを横取りに来ています!

 

モチロン保護者?が居るので阻止されていましたが…

 

 

飲み方の遅いこの子も口の周りに泡をたくさん付けて一生懸命吸い付いてます!


ヒトでもそうですが、牛さんも性格によって食べ方や飲み方の早い、遅いがあるんですよね!

 

 

さて、食事が終わった後はまだ飲み足りなかったのか…



口の周りに付いたミルクの泡をお互いに舐めあってキレイにしていました!

 

ハイ、お口を拭いて~っ!…ってオシボリで拭くわけにはいきませんもんね!

 

 

そうそう、比嘉さんの牧場で生産された牛さんが候補牛としてデビューしました!!


恒福波の「恒」は比嘉さんの名前 “恒正” から取ってるんですよ~っ!

 

良い結果が出ると良いですね~っ!

先が楽しみです!!

 

 

By 佐藤隆司 on 2013/07/23 15:17

涼しい帯広を後にしてメチャ暑の沖縄まで南下しています!

上陸してから毎日が快晴で日差しがとても強く、

皮膚を通して皮下までまで通っている感じ。

私はミディアムレアに焼き上がりそうです!!

 

さて、今回は牛創りだけではなく堆肥作りも名人目指して頑張っている

前川牧場さんの様子をご紹介いたしますねっ!

FBも参加していますから、友達になってあげてくださいねっ!

 

独身女性に告ぐ!

彼はまだ28歳、独身のバリバリですよ~っ!

 

場所は名護市許田インターの近くです。

 


まずは牛舎の様子です


台風の多い沖縄では柱も太く、ごく普通の構造の牛舎で

約30年前祖父の時代に建設したそうです

 

但し…牛舎の両サイドに柱だけ立っているのが分かりますか?

当初の計画では3期に分けて順次屋根をかけて広くしていく筈だったのが、

事情があって?一期工事のままで現在に至っているとの事!!

 

 

さて、これとは別に・・・この牛舎の中の様子を見て

皆さんはまずどんな事を感じますか?

 


通路は狭いという理由もあるのですが、

余計なものは置かれてなく床も綺麗にしています。

 


ハイ! そうですねっ!


前川さんは性格がとても几帳面で勉強熱心!

更に…自分で決めたことに関して実行力もあるんです!


5年前から牛飼いの世界に入ったんですけど、

牛さん達もどんどん良くなって来ています。



ネッ!

いかにも粗飼料を食い込んでるぞ~っ!っていう太っ腹でしょっ!


こういう牛さんは肥育農家さんに目を付けられますねっ!


何故って…その理由は皆さんはもう分かりますよね!

 


前川さんが今ハマっている?のがこれ…


ハイ、堆肥つくりです!!


こちらは初めて切り返ししたばかりの山です。

約20日位しか経過していないヨチヨチ堆肥?です!


でも…この体積形状は“花マル”です!!

 

こういう風にしておくと、この山の中に住んでいる色々な性格の微生物クン達が

自分の大好きな部署?でドンドン働いてくれますからねっ!

 

こちらは3回目の切り返しを終えたばかりの山です!


最初に堆積した日から約2ヵ月半経過しているものです!

 

塊もだいぶ細かくなって分解が進んでいる様子が見られます。

色も焦げ茶色で良い色になって来ていますでしょ!


最初に比べたら山の高さもだいぶ小さくなっているようです。


次回切り返しする時には、

この周りにある塊を山の内部に入れて積み上げると良いですよっ!

 

山の奥の方にはジェネター特有の白い糸状菌群達の姿もアチコチ見受けられます!

発酵が順調に進んでいるサインです

ここまで来たらシメタもの…この先が楽しみですね~っ!

 


 

可愛いネコちゃんたちも・・・

 

 

ワンちゃんも一生懸命応援してますからね~っ!!

 

うんちの後始末がまだの人は是非良い堆肥つくりに挑戦してみて下さいね~っ!

 

やってみると思った以上に奥が深くてハマっちゃいますよ~っ!

ネッ、前川さん!

 

また…目には見えないけど・・・

 

微生物って凄いなぁ~って改めて感動しますって!!    

By 佐藤隆司 on 2013/06/29 8:10

さて、もう一回“仲良しシリーズ”をお見せいたします!!

 

こちらは3年前にこの話題でも業界を賑わした?試験場さんでのカップルショットです!!

 


http://db.pref.tottori.jp/pressrelease.nsf/webview/6EA03ECC44FAA3B04925775E001DDA41?OpenDocument


アッ、この牛さんの撮影はピンボケで失敗しましたっ!

 


まずはツーショットの様子から…


「ネェ…どうしたんだい? 大丈夫? 具合でも悪いんかい??」


「ウウン…違うの! チョット傍に居たいだけなの…」

 

 


「オイ! 何見てんだよぉ~っ!           見世物じゃぁないんだよ!」


(ハイハイ、失礼いたしましたっ!)

 

 

 

 


もう一枚…こっちのビッグカップルですっ!!



「アンタねぇ~、この頃チョッと太り過ぎなんじゃあないの??

少しダイエットでもした方が良いんじゃあないの?」

 

「バカ言ってんじゃあないよ! アタシ達は太る事が仕事なのよっ!

アンタこそもう少し太った方が良いわよっ!」

 

 

 

思わず微笑みたくなる見事なカップルでしたっ!

 

 

牛さんに限らず…仲が良いという事はとっても良いことです!

 

権力や領土争いしている場合じゃあないですよねっ!

By 佐藤隆司 on 2013/06/28 17:08


皆さんお久し振りです!

今回は先日お邪魔した鳥取県はN畜産さんの牛舎での牛さん達の様子です!

朝ごはんを食べて2時間くらい経った頃でしょうか…

牛さんたちはすっかりリラックスしてオシャベリしていました!

 


「ネエネエ…今日はこれからど~すんの??二人でどっかに遊びに行こうよぉ~!」


って、話をしているのでしょうかね?

また、こちらのカップルは…

 


「ところでさぁ~、お前さんはもうあの映画見たのかい?」


「あの映画って…何という映画なの?」


「ホラ…いま話題になっている“奇跡のリンゴ”って映画さぁ~っ!

 すんごく良い映画だってヨォ~ッ!」


「フ~ン、そうなんだぁ~!今度アタシを連れて行ってよぉ~っ!」

 


こっちの話題は…

「何かさぁ~…今、新聞ではTPPが話題になってるけど、外国から安い肉がいっぱい入って来たら

俺達っていったいど~なっちゃうんだべかね~っ?」

「そんな事…おいらに聞かれても分かんないよぉ~っ!」   …かな??

 

はたまた、こちらはのヒソヒソ話題は…

 

「ネェネェ、お前さんは今日のゴハンどのくらい食べたのさ?」


「何でそんな事あたいに聞くんだよぉ~っ?」


「イヤイヤ、別にいくら食べても良いんだけどさ…

お前さんはこのところ、やけにメタボっぽくなってるから健康診断受けた方が良いかと思ってさ!」

 

(何のこっちゃぁ~!!…)

 


「もうやっかましいなぁ~っ!   お前たちコソコソと…何喋ってんだよぉ~っ! 

アイツらみたいに早く寝ろよっ!」

 


「よっこらしょっと!

フンフン、丁~度良い塩梅だわい!!」

 


「オイオイ、死んでんじゃぁないよなっ!」

 

ハイ、一瞬ビックリしましたがチャ~ンとお腹が上下していましたっ!!

 


てな訳で…N畜産さんの牛さん達の食後の風景でしたっ!


皆さんが見てもモチロン分かると思いますが、本当にストレスのないユッタリした牛さんたち…

とても大切な事ですよねっ! 

この牛さんたちがどんな結果を残してくれるか楽しみですねぇ~っ!


Nさん、これからも良い牛さん創りに頑張って下さいね~っ!

By 佐藤隆司 on 2013/05/30 16:27

鹿児島離島巡り…その3~鯉のぼり


さて今回は沖永良部の農家さんの庭先に飾られていた鯉のぼりのお話です!

子供の日も過ぎたのですが、K牧場さんの初孫誕生のお祝いに立てたという鯉のぼりです。

 

 

北海道人の私は鯉のぼりというと赤や青の魚の鯉のぼりしか見たこと無かったのですが、

こちらの鯉は非常にきらびやかで豪華な感じ…。


この日はたまたま雨が降った後で、且つ風も無かったので泳いではいなかったのですが、

お日様が当たったり、夕日が当たってたなびいている時は

さぞかし綺麗なんだろうなぁ~って、想像しただけでワクワクします!

 

あと、鯉のぼりの横にはもう一つの幟が立てられており、その幟の一番上には家紋と

お孫さんの名前がしっかり書きこまれています!

写真では幟が裏返しになっていて読みにくいのですが、お孫さんの名前は一文字違うのですが

Kさんがお世話になっている獣医さんと同じ読み方の「諒平(りょうへい)くん」です


家族からも、周りの人達からも祝福を受け可愛がられて育つって…

今の都会では中々出来ない離島ならではの素敵な風習です

鯉のぼり一つをとってもその地方地方で色々な風習があり、その地域の歴史を感じさせますね!


今の時代、何でも効率第一だとか、自分さえよければ他人の事はどうでも良いだとかという事が

まかり通っていますけど、日本人として長年地域に伝えられている素敵な風習や文化などを

もう一度見直して大切に後世に伝えて行きたいものですねっ!!


だって…私達は日本人だし、世界の他の国にはない独特で素敵な文化ですもん!