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Author: 佐藤隆司 Created: 2008/09/02 13:24
中国・四国・沖縄担当、佐藤隆司の日記です。

By 佐藤隆司 on 2012/03/26 18:56

今回の旅で沖縄県の伊江島に上陸、S牧場さんのお祝い事に誘われてお邪魔してきました!

そこでのメイン料理がヒージャー汁…沖縄でヒージャーとは山羊の事で、昔からお祝い事の時に食べる

沖縄の代表的な健康スタミナ料理です

 

チョッと時間に遅れて会場に行ってみると奥の方に大きな鍋がド、ド~ンと二つ…


ヤギ肉は独特の臭いがあって癖があり、初めての人はチョッと…という人が居るかも?

でも、私はしっかり頂きました!

中には何杯もお替わりする人が居ましたよ!

 

中を覗いてみると…

山羊汁がタップリ…仕込み?は自分のお家でやり、味付けはその家によって夫々違う家庭の味だそうです

 

ドンブリにタップリ盛り付け、好みで塩を入れたりトッピングの野菜をのせたり…

 

 

会場(Sさんの自宅横の倉庫なんですが…)には、隣近所の人や関係書の方々が約30人位集まっていて、

既に宴会が始まっていました!

 

全員揃った頃を見計らって、お祝いの主催者であるSさんの挨拶…その後、数名のお祝いの言葉がありました


この集まりが何のお祝いかって言うと…

 

S牧場さんの息子さんが初めて親元を離れ、遠くの滋賀県で4カ月間の

人工授精師免許取得のための研修を無事に終え、

地元に戻ってきたので(まだ合格発表前なのですが…)、その合格お祝いの集まりでしたっ!

 

挨拶が一通り終わった所で、また暫くは宴会の続き…


みんな、たらふく食べ、飲んで夜11時頃にお開きでした!

特に赤ジャンのS先生は大盛りで4杯もお変わりしていました!!

これでスタミナもバッチリ!

明日からもジャンジャンバリバリ仕事することでしょう!!


最後に、主役である息子さんとお母さんのツーショットです!

Sさん、大変お世話になり有難うございましたっ!そして、ヒージャー汁ご馳走様でした!m●m

これからもご家族力を合わせて良い牛さん創りを目指して頑張ってくださいねっ!

私も陰ながら応援させていただきます!!

By 佐藤隆司 on 2012/03/21 23:43

今回お邪魔した現場の子牛さんたちの様子です。


ここは育成牛舎の隣にパドックが併設されています。

雨でパドックが泥濘化しないようにコンクリート舗装されています。


この日は天気が良く、子牛たちも自由に遊び回っていたようですが、疲れたのか昼寝?の一時です


群れをなす動物らしく、仲間と一塊になって寝ていたのですが…


奥の方に目をやると…


2頭の子牛が夫々の木底の保定枠場の中にリラックスした様子でチョコンと座っていました。

 

なぜでしょう?


そうですねっ!

子牛チャン達は物は言わないけれど、行動で「私は固いコンクリートよりこっちが好き!」って言ってます。


特に寝床用の敷料がなかなか手に入り難い離島などでは、全部とは言わないまでも…

せめて、牛房の片隅にでも一番弱い大切な子牛さん達の休み場所くらいは色々工夫して作ってあげたいものです。

それだけでも、子牛さん達のストレスが少なくなって、

親元から旅立つ時には皆さんに対して感謝のお年玉?を今までより多く置いて行ってくれると思いますよ!


もし皆さんの牛舎の中でそのような所があったら、

大切な子牛チャン達のために、ぜひ皆さんも知恵をしぼってトライしてみてくださいねっ!


より良い牛さんつくりを目指して頑張りましょう!

By 佐藤隆司 on 2012/03/19 11:34

久し振りに沖縄県の離島、隔月でしか開催されない久米島のセリに行って来ました。


帯広はまだ冬の名残がそこかしこ…というのに、久米島に足を踏み入れた途端真夏で気温は26℃もあって、

私は半袖でも汗ばむ陽気。

改めて、狭いながらも日本の広さ?を肌で感じました!


この日の宿泊先に荷物を放り投げ、すぐさま迎えに来てくれた友人の車に便乗してセリ会場へ…。


牛さん達はこの日のために飼い主の人たちにしっかり手入れをされて勢ぞろい、購買者の方々にチェックをされつつ

やや緊張気味に?出番を待っていました。


今日上場される牛さん達の種雄牛の内訳はこれです。

上場頭数は全部で231頭(欠場2頭)と、離島だけあってセリ場としては小規模な市場です。

 

セリ開始して緊張の一瞬です。



手塩にかけて育てたわが子がいくらの値がつくのか…ハラハラドキドキの瞬間

ロープを持つ手に思わず力が入って、

もっと…もっと…もう少し行ってくれ~っ!…という心の叫び?が聞こえてきそうな瞬間です


全体の平均で389,000円(去勢MAX北福波:480,000円、雌MAX百合茂:420,000円)

去勢:418,000円(前回セリ:392,000円)

 雌:353,000円(前回セリ:316,000円)

で、前回に比べ約2.5~3.5万程高くなっていました。

これは購買者も前回より多かったせいと、以前見た時に比べ牛さんそのものは上下のバラつきが少なくなっているのが

平均価格を押し上げるという結果に繋がったものと思います。

 

ただ見てて思ったのですが、特に雌は体重をのせるためにいかにも配合飼料を食わせ込んで創ってきたぞ~っ!

という体型の牛さんが多かったような気がしました。


雌の場合去勢に比べ顕著に体型に表れやすいので、もしかしたら去勢でも大きくするために同じような

飼養管理がされていたのかも…?と肥育農家さんに行ってからの成長がチョッピリ心配になりました。


これは昨年からの気候不順で、晴れ間が少なく牧草の収穫不足、品質不良という事もその要因になっているのでしょうか?


しかし、ここ最近の気候を見た場合今後もこのような事はこれからも起こるだろうということは予想されます。

良い牛さんを育てるためには安定的な粗飼料の確保は必須です。

地理的には不利な離島ではありますが、島の大切な産業を守るためにもこの壁を乗り越えるための対策を

早いうちに準備しておく必要があると思います。


是非、地域関係者の皆さんと知恵を出し合ってその対策を作り上げて

より良い牛さんつくりを目指してくださいね!

By 佐藤隆司 on 2012/02/25 16:41

先日の旅先で、とても仲良くさせて頂いているОさんから素敵なプレゼントを頂きました!

さっそく頂いた袋から出してみると、中から出てきたものは…ナ、ナント!!


こ・れ・だっ!!!


         

 

         

 

         

 

福島牛の芋焼酎…美土里???!!!!!


芋焼酎に「福島牛」だなんて…肉でどうやって焼酎を作るの?って一瞬目がテン!


しかし…牛さんに関わる酒飲み輩としてチョー感動!…このネーミングの意外性にビックリです!!

 

あとから調べてみると…


これは東日本大震災復興応援シリーズ第一弾として福島の蔵元、笹の川酒造が製造したものを、


JA全農福島さん向けにこのラベルでOEM商品?のようです。

詳しくはこちら…


http://www.sasanokawa.co.jp/

http://www.sakeshop.jp/134_356.html


開けるのがもったいなくて、まだ栓をあけてないので味は未知ですが…。


このラベルにやられちゃいました!!


Oさん、どうも有り難うございました!

空瓶になっても、また別のものを入れて?重宝します!!

あ~、ダメダメ!

これじゃぁ復興支援にならないですねっ!


皆さんも是非お取り寄せを…!

By 佐藤隆司 on 2012/02/23 20:06

いよいよ楽しみにしていた次のイベント「10種の赤身和牛食べ比べ試食会」の様子です!


始まる前に…

それぞれの肉の生産者の方々の紹介とその思いのお披露目?です。

 

最初は5人の生産者を公開しての試食です!


次にブラインドで前に公開された5人プラス近江和牛と京短黒(短角と和牛のF1)の2種を加えた7種の肉を試食して

その生産者(生産地)を当てようと言う試みです!

 

全問正解した人には賞品が当たるということで、それはもう皆真剣にあれでもない、

これでもないと大いに悩んでいました!

モチロン、私も大いに悩み髪の毛が30本ほど抜け落ちるほどでした!!

だって…最初に食べたのもとても美味しくて、どれがどの味だったか覚えていられなかったんだも~ん!!


70人程参加していたのに、全問正解者はゼロ…!

最高の人で7問中4問ですから、いかに難しいか…肉好きな人が7種全部当てるのは至難の技ですよ!

因みに私はたった2種しか正解でなかったんですよぉ~っ!(グスッ!!)

でもですね、全問不正解の人だって居たんだから…(ホッ!)

 

これだもの…競馬の3連単馬券などそう簡単に当たる訳ないですよねぇ~!

あっ、スミマセン!

馬券買った事のない人には意味不明でしたねっ!

 

この後は、色々なお肉の食べ比べ…

 

このステージはただ単に味の好き嫌いだけで、どこのものかを当てる必要がなかったので、

舌の力?も抜けただひたすらに美味しく食べるだけ…

どのお肉にもそれぞれ特徴があって美味しかったですよ~っ!


牛肉って…ホ~ントに美味しいですよね!!


このイベントを企画してくれた方々、お肉を提供してくれた方々、遠くから参加された方々、大変お疲れ様でした!

そして…どうも有難うございました!

By 佐藤隆司 on 2012/02/22 9:00

今回の旅はいつもの現場とは違って、京都の焼肉レストラン「南山」さんに行ってきました。


お邪魔した日は全国から生産者他様々な職業、一般消費者の総勢約70名の方々が集まりました。

当日は、かの有名な松本先生の講演会…テーマは「これからの畜産を考える」

「10種の赤身和牛食べ比べ試食会」

さらには、全国各地の生産現場から取り寄せられた様々なタイプのお肉…

~老廃牛(放牧和牛・山地放牧ホル雌)、短角、若齢肥育十勝若牛(乳用♂牛)~

の試食会が開催されました。

この事は南山さんのブログ、「やきにく南山の奮戦記」http://d.hatena.ne.jp/yakinikunanzan/ 

でも紹介されていますので見てくださいねっ!


まずは、やきにく南山の楠本社長からオープニングのご挨拶…
とても若々しく、バイタリティーに溢れています!

 

続いて松本先生の講演…いつもの講演会とはテーマも異なり、
参加者も多彩なためか滑り出しはやや緊張の雰囲気…


でも、途中からはいつものジョークも飛び出して、会場から笑いもしっかり取っていて
和やかな雰囲気が漂っていました

 

このイベントは焼肉を提供している立場である南山の楠本社長が、

今の一般的なサシ志向だけではなく他にも美味しい赤肉も色々あり

その美味しさを一般消費者を含め、流通、焼肉店など様々な関係者の方々に味わって貰って

全国に広めようとチャレンジしている試みの一環です!


確かに最近の農畜産物生産現場では、生産者の方々が様々な思いを持って生産している、

あるいは生産しようとしている方々が全国各地にいらっしゃいますが、

一番苦労する所はやはり流通、消費の壁だと思います

美味しさを知って貰う事によってこの壁を取り払うことが出来たら、なんと素晴らしい事でしょう!


今の時代、消費者のニーズも様々です。

だからこそ、それに対応すべく供給する側も様々な形があって然るべきと私も思います。


こんな新しい流れが出来たなら…

生産者、消費者、そして関係業者の方々みんなが幸せな思いを抱ける事と思います。 

皆で力を合わせて、新しい流れを創っていきましょう!!


次回は試食会での一コマを…。

                                       つづく

By 佐藤隆司 on 2012/01/30 16:55

さて、今回は私事の話題です!


この正月、札幌に里帰りした時の事ですが…

 


久し振りに姉の家を訪問して記念撮影をして来ました!


何を…って、

 

今年は辰年ですが…

これもそのうちの一枚ですが(カミさんの実家の玄関に置いてあったものです。)、

今回の本命はこれではありません! 

 

 


実は私の姉とカミさんと娘は3人ともサル年なんです!

 


そこで、3人揃ってそれぞれのポーズを…

 


向かって右から…

何でも思った事を速攻でポンポン言ってしまうオシャベリ?の姉…

昔から目がとても悪くて、メガネが無かったら日常生活ができないと言われているカミさん…

幼い時からとても耳が良く、どんな小さな音でもよく聞こえ、最近カミさんの小言も聞きたくない年頃の娘…

 


そのポーズが…こ れ だ!!

 

 因みに、右端の姉はこんな詩集?を出しています。

詩集って言っても、私が思っていた普通の詩集とはチョッピリ味が違って面白いっすよ!

読んでみるときっと姉の性格が良~くわかると思いますよぉ~っ!

モロ出…ですもん!!

興味のある方だけにお勧め?ですっ!


もし、読んでくれた方に一つだけお願いします!

姉には絶対言いませんから、私にコッソリ感想を教えてくださいねっ!

モチロン…なんにも当たりません!!

By 佐藤隆司 on 2012/01/28 17:06

皆さん、お久し振りで~す!

帯広もここ数年無かったようなマイナス20℃前後の寒い日が続いていて、とても身が引き締まります。


さて、今回はチョッとオシャレな?牛さんです。


この農場は全頭母牛の除角はしていません。


牛舎を覗いてみると、何か角の様子が変…??


よくよく見てみると、手前から二番目の牛さんの角の生え方が左右違っています!

まるで交通整理のお巡りさんの手みたいに、角がアチコチ?に向いてます。

 


ホラッ!見事でしょ?


正面からもう一枚…


ネッ! オシャレでしょう?

 

少しくらい違うのは見たことありますが、ここまでしっかりバラバラなのは初めてです。

どうしてこんなになっちゃうのでしょう?

小さい時に頭をぶつけた…とかいうような事があったせいなのでしょうか?

それとも…単にみんなと一緒なのが嫌だったのでしょうかねぇ~??

皆さんの所にもこんな今風?な牛さん居ますか?

 

By 佐藤隆司 on 2012/01/02 0:11

皆さん、明けましておめでとうございます!

本年も是非、放浪日記の部屋に遊びに来てくださいねっ!


さて、私と言えば…大晦日にはここ数年恒例行事としている事があります!

今回は思い切ってその恒例行事を皆さんにご紹介いたしましょう!


実況写真は本邦初公開です!

撮影隊は実の娘です!


これを見ただけでもう皆さん解りますよねっ!


 

ハイ、そうです!

年一回開店の年越し蕎麦屋「竜庵」のマスターです!


毎年22時になるとユニフォームに着替えて、厨房?で年越しに間に合うようにせっせと蕎麦打ちを開始します。



しっかり練り込み終わったら麺棒でのして…

ここで難しいのはのし終わった時に長方形に仕上げる技です。

私は未だに歪んでしまいます。

 

 

のし終わったらたたみ込んでカット開始です。



このときのコツはリズミカルに切ると案外同じ幅でカット出来ます

以前、蕎麦打ち覚えたての頃、調子込んで切っていたら指を途中まで切ってしまいました!

モチロン、今はそんなヘマはしませんよ!

 

出来上がりはこれです!

ざる蕎麦だけアップします。

結構美味しそうでしょ?

注文の品は、カシワ蕎麦、もり蕎麦、かけ蕎麦の家族の10人前でした!


除夜の鐘が鳴り始めた頃には、皆で年越し蕎麦を食べて新年を祝いました!


蕎麦を食べ終わった後、2時間位の飲み遅れを取り戻してから床に就いて爆睡…

私の年越しの一時でした!

 

来年もまた開店します

当店は完全予約制で早い者勝ちです!…テカッ!

By 佐藤隆司 on 2011/12/31 12:15

皆さん、こんにちは~っ!

私たちの会社は29日で今年の営業を終了し、30日から来年の1月4日まで正月休みに突入しました!

 

今日はいよいよ2011年の最後の日が来ちゃいましたねっ!

皆さんはきっと大晦日の準備などで忙しい一日を過ごしている事と思います。

 

今年もまた全国の皆様には大変お世話になりました!

「アースジェネター」ならびに「営業マンの放浪日記」への皆様からの暖かいご支援に心から感謝いたします

と共に、アース技研・ラボジェネターの社員を代表して厚く御礼申し上げます。

本当に有難うございました!

 

一年間を振り返ってみると、やはり今年最大の出来事は3.11の衝撃的な東日本大震災です。

そして、その後の原発による放射能汚染…未だに先が見えない不安感とそれに伴う様々な風評被害。

直接的、あるいは間接的にも被害に遭われた方々には改めて心からお見舞い申し上げます。

また、被災者救援、復興のために過酷なる業務に尽力されたボランティアあるいは関係者の方々には敬意を表しますと共に

心から御礼申し上げます。


過ぎ去った事はどうしようもない事ではありますが、皆様が一日でも早く以前のような生活に戻れる事を願っています。


また、先人たちに残された私達のするべき事は、この経験を活かして二度とこのような悲惨な目に合わないように

国、地方自治体すべての関係機関がどうすべきかを考え、準備対応しておく事だと思います。


是非一人一人が地震国で生かされている日本人として、力と知恵を出し合って未来に備えましょう!

 

モチロン、明るい話題も沢山ありましたねっ!

なでしこジャパンのサッカーワールドカップです!

見ていた方も沢山いたかとは思うのですが、涙が出るくらい本当に感動しました!

ただ単に勝負に勝ったという結果だけではなく、それ以前の「最後まであきらめてはいけない!」という姿勢

が大切だという事をあの大舞台で見事、全世界に向けて表現してくれました!

日本人としての素晴らしさという部分が世界から再評価された事だと思います。

 

このような事があって今年の漢字は「絆」でした。

来年はいったいどんな字になるのでしょう?

 

私は昨年末には今年の漢字を「楽」か「幸」にしたいと思っていました。

自分なりには…皆さんのお蔭で楽しいお酒…アッ、否、楽しくお仕事をさせて頂きました!!


来年もやはり仕事(旅もですが…)を楽しくやりたいということから、また「楽」を目標に旅をしたいと思います。

皆さんは如何ですか?

 

来年は辰年ですね!

実家の玄関に飾っている置物です。

私も「りゅう」にあやかって?「昇り龍」で頑張りたいと思います!

 

ただ一つだけ心配です!

昇って行くのはいいのですが、そのまま天上人になっちゃったらど~しよう??

ソコソコに昇ることにしますっ!


では、皆さんも良い年を迎えてくださいっ!!

私も今夜は一年ぶりの蕎麦屋「竜庵」を開店し、年越し蕎麦を打って新年を迎えます!

さ~って、開店準備です!!

 

また来年会いましょう!!