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株式会社ラボジェネター

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Author: 佐藤隆司 Created: 2008/09/02 13:24
中国・四国・沖縄担当、佐藤隆司の日記です。

By 佐藤隆司 on 2012/02/25 16:41

先日の旅先で、とても仲良くさせて頂いているОさんから素敵なプレゼントを頂きました!

さっそく頂いた袋から出してみると、中から出てきたものは…ナ、ナント!!


こ・れ・だっ!!!


         

 

         

 

         

 

福島牛の芋焼酎…美土里???!!!!!


芋焼酎に「福島牛」だなんて…肉でどうやって焼酎を作るの?って一瞬目がテン!


しかし…牛さんに関わる酒飲み輩としてチョー感動!…このネーミングの意外性にビックリです!!

 

あとから調べてみると…


これは東日本大震災復興応援シリーズ第一弾として福島の蔵元、笹の川酒造が製造したものを、


JA全農福島さん向けにこのラベルでOEM商品?のようです。

詳しくはこちら…


http://www.sasanokawa.co.jp/

http://www.sakeshop.jp/134_356.html


開けるのがもったいなくて、まだ栓をあけてないので味は未知ですが…。


このラベルにやられちゃいました!!


Oさん、どうも有り難うございました!

空瓶になっても、また別のものを入れて?重宝します!!

あ~、ダメダメ!

これじゃぁ復興支援にならないですねっ!


皆さんも是非お取り寄せを…!

By 佐藤隆司 on 2012/02/23 20:06

いよいよ楽しみにしていた次のイベント「10種の赤身和牛食べ比べ試食会」の様子です!


始まる前に…

それぞれの肉の生産者の方々の紹介とその思いのお披露目?です。

 

最初は5人の生産者を公開しての試食です!


次にブラインドで前に公開された5人プラス近江和牛と京短黒(短角と和牛のF1)の2種を加えた7種の肉を試食して

その生産者(生産地)を当てようと言う試みです!

 

全問正解した人には賞品が当たるということで、それはもう皆真剣にあれでもない、

これでもないと大いに悩んでいました!

モチロン、私も大いに悩み髪の毛が30本ほど抜け落ちるほどでした!!

だって…最初に食べたのもとても美味しくて、どれがどの味だったか覚えていられなかったんだも~ん!!


70人程参加していたのに、全問正解者はゼロ…!

最高の人で7問中4問ですから、いかに難しいか…肉好きな人が7種全部当てるのは至難の技ですよ!

因みに私はたった2種しか正解でなかったんですよぉ~っ!(グスッ!!)

でもですね、全問不正解の人だって居たんだから…(ホッ!)

 

これだもの…競馬の3連単馬券などそう簡単に当たる訳ないですよねぇ~!

あっ、スミマセン!

馬券買った事のない人には意味不明でしたねっ!

 

この後は、色々なお肉の食べ比べ…

 

このステージはただ単に味の好き嫌いだけで、どこのものかを当てる必要がなかったので、

舌の力?も抜けただひたすらに美味しく食べるだけ…

どのお肉にもそれぞれ特徴があって美味しかったですよ~っ!


牛肉って…ホ~ントに美味しいですよね!!


このイベントを企画してくれた方々、お肉を提供してくれた方々、遠くから参加された方々、大変お疲れ様でした!

そして…どうも有難うございました!

By 佐藤隆司 on 2012/02/22 9:00

今回の旅はいつもの現場とは違って、京都の焼肉レストラン「南山」さんに行ってきました。


お邪魔した日は全国から生産者他様々な職業、一般消費者の総勢約70名の方々が集まりました。

当日は、かの有名な松本先生の講演会…テーマは「これからの畜産を考える」

「10種の赤身和牛食べ比べ試食会」

さらには、全国各地の生産現場から取り寄せられた様々なタイプのお肉…

~老廃牛(放牧和牛・山地放牧ホル雌)、短角、若齢肥育十勝若牛(乳用♂牛)~

の試食会が開催されました。

この事は南山さんのブログ、「やきにく南山の奮戦記」http://d.hatena.ne.jp/yakinikunanzan/ 

でも紹介されていますので見てくださいねっ!


まずは、やきにく南山の楠本社長からオープニングのご挨拶…
とても若々しく、バイタリティーに溢れています!

 

続いて松本先生の講演…いつもの講演会とはテーマも異なり、
参加者も多彩なためか滑り出しはやや緊張の雰囲気…


でも、途中からはいつものジョークも飛び出して、会場から笑いもしっかり取っていて
和やかな雰囲気が漂っていました

 

このイベントは焼肉を提供している立場である南山の楠本社長が、

今の一般的なサシ志向だけではなく他にも美味しい赤肉も色々あり

その美味しさを一般消費者を含め、流通、焼肉店など様々な関係者の方々に味わって貰って

全国に広めようとチャレンジしている試みの一環です!


確かに最近の農畜産物生産現場では、生産者の方々が様々な思いを持って生産している、

あるいは生産しようとしている方々が全国各地にいらっしゃいますが、

一番苦労する所はやはり流通、消費の壁だと思います

美味しさを知って貰う事によってこの壁を取り払うことが出来たら、なんと素晴らしい事でしょう!


今の時代、消費者のニーズも様々です。

だからこそ、それに対応すべく供給する側も様々な形があって然るべきと私も思います。


こんな新しい流れが出来たなら…

生産者、消費者、そして関係業者の方々みんなが幸せな思いを抱ける事と思います。 

皆で力を合わせて、新しい流れを創っていきましょう!!


次回は試食会での一コマを…。

                                       つづく

By 佐藤隆司 on 2012/01/30 16:55

さて、今回は私事の話題です!


この正月、札幌に里帰りした時の事ですが…

 


久し振りに姉の家を訪問して記念撮影をして来ました!


何を…って、

 

今年は辰年ですが…

これもそのうちの一枚ですが(カミさんの実家の玄関に置いてあったものです。)、

今回の本命はこれではありません! 

 

 


実は私の姉とカミさんと娘は3人ともサル年なんです!

 


そこで、3人揃ってそれぞれのポーズを…

 


向かって右から…

何でも思った事を速攻でポンポン言ってしまうオシャベリ?の姉…

昔から目がとても悪くて、メガネが無かったら日常生活ができないと言われているカミさん…

幼い時からとても耳が良く、どんな小さな音でもよく聞こえ、最近カミさんの小言も聞きたくない年頃の娘…

 


そのポーズが…こ れ だ!!

 

 因みに、右端の姉はこんな詩集?を出しています。

詩集って言っても、私が思っていた普通の詩集とはチョッピリ味が違って面白いっすよ!

読んでみるときっと姉の性格が良~くわかると思いますよぉ~っ!

モロ出…ですもん!!

興味のある方だけにお勧め?ですっ!


もし、読んでくれた方に一つだけお願いします!

姉には絶対言いませんから、私にコッソリ感想を教えてくださいねっ!

モチロン…なんにも当たりません!!

By 佐藤隆司 on 2012/01/28 17:06

皆さん、お久し振りで~す!

帯広もここ数年無かったようなマイナス20℃前後の寒い日が続いていて、とても身が引き締まります。


さて、今回はチョッとオシャレな?牛さんです。


この農場は全頭母牛の除角はしていません。


牛舎を覗いてみると、何か角の様子が変…??


よくよく見てみると、手前から二番目の牛さんの角の生え方が左右違っています!

まるで交通整理のお巡りさんの手みたいに、角がアチコチ?に向いてます。

 


ホラッ!見事でしょ?


正面からもう一枚…


ネッ! オシャレでしょう?

 

少しくらい違うのは見たことありますが、ここまでしっかりバラバラなのは初めてです。

どうしてこんなになっちゃうのでしょう?

小さい時に頭をぶつけた…とかいうような事があったせいなのでしょうか?

それとも…単にみんなと一緒なのが嫌だったのでしょうかねぇ~??

皆さんの所にもこんな今風?な牛さん居ますか?

 

By 佐藤隆司 on 2012/01/02 0:11

皆さん、明けましておめでとうございます!

本年も是非、放浪日記の部屋に遊びに来てくださいねっ!


さて、私と言えば…大晦日にはここ数年恒例行事としている事があります!

今回は思い切ってその恒例行事を皆さんにご紹介いたしましょう!


実況写真は本邦初公開です!

撮影隊は実の娘です!


これを見ただけでもう皆さん解りますよねっ!


 

ハイ、そうです!

年一回開店の年越し蕎麦屋「竜庵」のマスターです!


毎年22時になるとユニフォームに着替えて、厨房?で年越しに間に合うようにせっせと蕎麦打ちを開始します。



しっかり練り込み終わったら麺棒でのして…

ここで難しいのはのし終わった時に長方形に仕上げる技です。

私は未だに歪んでしまいます。

 

 

のし終わったらたたみ込んでカット開始です。



このときのコツはリズミカルに切ると案外同じ幅でカット出来ます

以前、蕎麦打ち覚えたての頃、調子込んで切っていたら指を途中まで切ってしまいました!

モチロン、今はそんなヘマはしませんよ!

 

出来上がりはこれです!

ざる蕎麦だけアップします。

結構美味しそうでしょ?

注文の品は、カシワ蕎麦、もり蕎麦、かけ蕎麦の家族の10人前でした!


除夜の鐘が鳴り始めた頃には、皆で年越し蕎麦を食べて新年を祝いました!


蕎麦を食べ終わった後、2時間位の飲み遅れを取り戻してから床に就いて爆睡…

私の年越しの一時でした!

 

来年もまた開店します

当店は完全予約制で早い者勝ちです!…テカッ!

By 佐藤隆司 on 2011/12/31 12:15

皆さん、こんにちは~っ!

私たちの会社は29日で今年の営業を終了し、30日から来年の1月4日まで正月休みに突入しました!

 

今日はいよいよ2011年の最後の日が来ちゃいましたねっ!

皆さんはきっと大晦日の準備などで忙しい一日を過ごしている事と思います。

 

今年もまた全国の皆様には大変お世話になりました!

「アースジェネター」ならびに「営業マンの放浪日記」への皆様からの暖かいご支援に心から感謝いたします

と共に、アース技研・ラボジェネターの社員を代表して厚く御礼申し上げます。

本当に有難うございました!

 

一年間を振り返ってみると、やはり今年最大の出来事は3.11の衝撃的な東日本大震災です。

そして、その後の原発による放射能汚染…未だに先が見えない不安感とそれに伴う様々な風評被害。

直接的、あるいは間接的にも被害に遭われた方々には改めて心からお見舞い申し上げます。

また、被災者救援、復興のために過酷なる業務に尽力されたボランティアあるいは関係者の方々には敬意を表しますと共に

心から御礼申し上げます。


過ぎ去った事はどうしようもない事ではありますが、皆様が一日でも早く以前のような生活に戻れる事を願っています。


また、先人たちに残された私達のするべき事は、この経験を活かして二度とこのような悲惨な目に合わないように

国、地方自治体すべての関係機関がどうすべきかを考え、準備対応しておく事だと思います。


是非一人一人が地震国で生かされている日本人として、力と知恵を出し合って未来に備えましょう!

 

モチロン、明るい話題も沢山ありましたねっ!

なでしこジャパンのサッカーワールドカップです!

見ていた方も沢山いたかとは思うのですが、涙が出るくらい本当に感動しました!

ただ単に勝負に勝ったという結果だけではなく、それ以前の「最後まであきらめてはいけない!」という姿勢

が大切だという事をあの大舞台で見事、全世界に向けて表現してくれました!

日本人としての素晴らしさという部分が世界から再評価された事だと思います。

 

このような事があって今年の漢字は「絆」でした。

来年はいったいどんな字になるのでしょう?

 

私は昨年末には今年の漢字を「楽」か「幸」にしたいと思っていました。

自分なりには…皆さんのお蔭で楽しいお酒…アッ、否、楽しくお仕事をさせて頂きました!!


来年もやはり仕事(旅もですが…)を楽しくやりたいということから、また「楽」を目標に旅をしたいと思います。

皆さんは如何ですか?

 

来年は辰年ですね!

実家の玄関に飾っている置物です。

私も「りゅう」にあやかって?「昇り龍」で頑張りたいと思います!

 

ただ一つだけ心配です!

昇って行くのはいいのですが、そのまま天上人になっちゃったらど~しよう??

ソコソコに昇ることにしますっ!


では、皆さんも良い年を迎えてくださいっ!!

私も今夜は一年ぶりの蕎麦屋「竜庵」を開店し、年越し蕎麦を打って新年を迎えます!

さ~って、開店準備です!!

 

また来年会いましょう!!

By 佐藤隆司 on 2011/12/21 9:49

旅の途中に案内していただいた農場です!


主人は不在でしたが、牛舎入口から中を覗いてみると…

 

ん~っ!! 

こ、これは~っ!! ヒッチコックの鳥という映画を思い出しちゃいましたっ!


 

 

 

牛舎のいたる所に…雨が降っていたので雨宿りしていたせいもあるのでしょうか?

牛さんの数よりず~っと多いくらいタムロしていました!

 

モチロン、通路、飼槽、柵や扉にはしっかり糞ペインティングされていました!

 

何処の農場でも多かれ少なかれ、カラスや雀の襲撃を受けているとは思いますが、

ここまでなるとチョッと…いや、相当考えモノですね!


今回の旅でお邪魔した久米島のK農場さんの所では、牛舎の周辺や内部にランダムにテグスを張り巡らしたら、

以前に比べて完ぺきでは無いのですが、だいぶ侵入鳥が少なくなったと言ってました。


牛さん達の為にも、ここも何らかの対策を打ってほしいものです。

 

ん?

最初っからカラスの剥製をこんな風にたくさん並べておいたら、やっぱりカラスはやって来る??

逆に、仲間がたくさんやって来ますかねぇ~?

 

鳥類では最も知能が発達していて、ある程度の社会性を持っているというカラス…。

と言う事は…訓練して“見張り番カラス”を育てられる??


目には目を…って言うから、カラスにはカラスですかね~?

牛舎の隣に“カラスの交番”なんて…チョット良いかも??


By 佐藤隆司 on 2011/12/18 17:06

久し振りに石垣の隣島、竹富島のS牧場さんの所に行ってきました!


今年の沖縄地方全体の気候は少し変…


沖縄に行っている間太陽さんの顔は全く見えず、毎日が雨と曇り空の繰り返し

何度も行っていますが、こんな事は初めてです。

日照時間が殆どなく、気温も例年になく低くて牧草はモチロン他の作物も不作だとか…。

牛飼いの皆さんは、牛さんの草を確保するのに四苦八苦していました!

やはり、地球全体の気候が間違いなく変わっているようです。

 

さて、S牧場さんの所は牛舎の隣に放牧地もあって、お邪魔した時にも牛さん達は

雨が降っているにもかかわらず放牧地でノ~ンビリ草を食んでいました。

牛舎からその様子を眺めていたら、見知らぬ輩の訪問を警戒しているのか、私もジ~ッと観察されていました!

 

もう一枚ズームアップ!

Sさんが言うには、この左側でこっちを窺っているのがボスだそうです

 

チョッと皆を牛舎に呼んでみましょう!

…と言って牛舎から牛さん達に向かってアルト音域?の大きな声で

“フォ~~~ッ! フォ~~~ッ!”と、まるでターザン?(ちょっとレトロ?)のように合図を送ると

牛さん達はボスを先頭に行儀よく一列に並んでやって来るんです!

自分がイチイチ放牧地まで行って追う必要ないんですもん!

Sさんにしっかり懐いています。


とっても楽チンでしょ?


この様子を見ただけで、Sさんが普段から牛さん達に声をかけながら可愛がっているのが解りますよねっ!

 


微笑ましいその様子に見とれてしまい、ここのショットは撮り損なっちゃいました!

 

ボスを先頭に牛舎に入ってくると…

自分の定位置に…

今のボスはこの2番目の牛さんです!

右端の牛さんが先代のボスだったそう…


牛の世界でも世代交代がしっかり行われてるんだから、人間の社会もチャ~ンとしなくっちゃねっ!

 

一頭ずつ順番に並んで…


ハイ、全員集合です!

 


子牛チャン達もしっかり親の後を付いて来てランチタイムです!


この間にSさんは一頭ずつ牛さん達の様子を観察して健康チェック。


放牧していると個体管理がどうしても疎かになりがちですが、こうして牛舎に集める事で病気の早期発見が可能になります。


なんてたって病気は早期発見、早期治療に勝るものは無いですからね!

ホントは病気にかからないのが一番なのですが、現場では少なくは出来ても皆無は無理ですもんね!


ランチタイムチェックを終えたらまた自分達で勝手に放牧地へ…


今度の個体チェックはディナータイムです。


さぁ、みんなぁ~!

チョッピリ雨降っているけど外で暫く遊んどいでぇ~っ!!


牛さんにストレスをかけず自由にしながら、肝心の所はチャ~ンとチェック!


Sさんはスキンヘッドの素敵なカウボーイです!


牛さん達もさぞかし幸せなことでしょう!!

 

By 佐藤隆司 on 2011/12/15 8:23

さて前回の山本牧場さんの続きです!


今回は牛舎の方に目を移してみましょう!


牛さん達もボロも付かずとても綺麗でノンビリ、ゆったりしています

 

ここで、牛床に注目して下さい!


 

もう一枚…別な牛房の写真です。

敷料がタップリ…

特に、これから寒くなる時期には牛さんもコンクリートの冷たさよりも、柔らかな断熱材?の床が大好きです。


しかし…オガクズとかが手に入りにくい(入っても高価)な地域ですけど、この敷材はいったい何でしょう?

 

 

チョッと拡大してみます!

何か色々なものが混じっているようだぞ~っ?

 

さらにズームアップ!


これです!

 

う~む、ナ~ルホド!

この地域はサトウキビの産地です。

このサトウキビのバカス、ハカマは地元で十分手に入ります。


でも、モミガラも見えます。

 

モミガラ?

この辺ではコメは作っていないのに…。

 

尋ねてみると、どうやらモミガラは九州本土からトランスバックでとても安く購入できるとか…。


こうしてコストを安く抑えられる材料をかき集めて…ブレンド敷料の出来上がりです!

 

コストも安いのでお腹が濡れたり、冷えないように厚めにタップリ敷いています。


このブレンドが堆肥を作る時にもとても効果的です。

 

様々な形状の物をブレンドする事によって通気性が確保され、発酵の立ち上がりが良くなります。


山本牧場さんの堆肥発酵が良好なのも、この事も一つの要因になっています。

 

この厳しい時代だからこそ、大切な事は…

 

もし、オガクズが手に入らないなら、自分の置かれている環境の中で、

それに代わって出来る物は何かないだろうか?

…と、いろいろ試行錯誤し、工夫してやってみる事です。

 

ここでは敷料での事例をお話ししていますが、このような事は敷料の事だけには限りません。

 

牛さんを世話する上で、病気の要因になるだろうあらゆる事に関しても言えます。


それはすべて皆さんの“大切な牛さん達のために”です!

 

その結果は…そう、牛さん達が必ずお返ししてくれますって!

 

ぜひ皆さんも、大切な牛さん達のために一生懸命知恵を絞って、色々な工夫をしてみて下さいねっ!


その成果は…


もう一度言います!

 


アッ!スミマセン!!


もう解って頂けますよねっ!